Из-за высокого содержания белка в морепродуктах, они являются очень ценным блюдом во время диеты, поскольку они содержат мало калорий. Морепродукты в блюдах широко используются в испанской, французской, итальянской и в так называемой "средиземноморской" кухне. Так же соленые сушеные морепродукты очень популярны в качестве закуски к пиву.